खाद्य प्रयोगशाला समाधान
खाद्य प्रयोगशाला एक प्रयोगशाला है जहाँ भोजन, खाद्य योजक और भोजन से संबंधित उत्पाद परीक्षण वस्तुएँ हैं। प्रयोगशाला भवनों की डिजाइन और निर्माण आवश्यकताओं के अनुसार, खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं को सामान्य प्रयोगशालाओं और विशेष प्रयोगशालाओं में विभाजित किया जा सकता है
समग्र कार्य को महसूस करने और सुरक्षा, तर्कसंगतता, विज्ञान, सुविधा और ऊर्जा की बचत की बुनियादी आवश्यकताओं को प्राप्त करने के लिए प्रयोगशाला को अपेक्षाकृत स्वतंत्र क्षेत्रों में विभाजित किया जाना चाहिए। वास्तविक जरूरतों के अनुसार, इसे आम तौर पर निम्नलिखित तीन भागों में विभाजित किया जाता है: बैक्टीरिया प्रयोगशाला, भौतिक और रासायनिक प्रयोगशाला और कार्यालय।
जीवाणु प्रयोगशाला इसमें ① बैक्टीरिया निरीक्षण संचालन कक्ष शामिल है; ② बाँझ कमरा; ③ संस्कृति माध्यम उत्पादन कक्ष; ④ धुलाई और कीटाणुशोधन कक्ष।
भौतिक और रासायनिक विश्लेषण प्रयोगशाला (या बैक्टीरिया निरीक्षण ऑपरेशन रूम के साथ संयुक्त) में ①भौतिक और रासायनिक विश्लेषण कक्ष (संवेदी प्रयोगशाला के रूप में भी कार्य करता है) ②उपकरण कक्ष (बैक्टीरिया कक्ष माइक्रोस्कोप जैसे उपकरणों की एक छोटी संख्या भी शामिल है) शामिल है।
1. बैक्टीरिया निरीक्षण ऑपरेशन रूम (रूटीन ऑपरेशन): बैक्टीरिया निरीक्षण ऑपरेशन रूम बैक्टीरिया संस्कृति और निरीक्षण के लिए मुख्य ऑपरेशन रूम है, और मुख्य सुविधा प्रयोगशाला बेंच है। परीक्षण बेंच के लिए आवश्यकताएँ:
(1) प्रायोगिक मंच का क्षेत्रफल आमतौर पर 2.4 × 1.3 मीटर से कम नहीं होता है।
(2) प्रायोगिक मंच पर्याप्त प्रकाश के साथ प्रयोगशाला के केंद्र में होना चाहिए; इसे साइड प्लेटफॉर्म के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
(3) टेस्ट बेंच के दोनों किनारों पर छोटे बेसिन और नल लगाए जाते हैं।
(4) प्रयोगशाला बेंच के बीच में एक अभिकर्मक रैक स्थापित किया गया है, और रैक फ्लोरोसेंट लैंप और सॉकेट से सुसज्जित है।
(5) परीक्षण बेंच की सामग्री गर्मी प्रतिरोधी, अम्ल और क्षार प्रतिरोधी होनी चाहिए।
2. क्लीनरूम: क्लीनरूम वायु शोधन और अंतरिक्ष कीटाणुशोधन के माध्यम से सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रयोगों के लिए अपेक्षाकृत बाँझ कार्य वातावरण प्रदान करता है। बाँझ कमरा नमूना प्रसंस्करण और टीका और संस्कृति के लिए मुख्य कार्य कक्ष है और बैक्टीरिया निरीक्षण ऑपरेशन कक्ष से जुड़ा होना चाहिए। बाँझ कमरे की सड़न रोकने वाली आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, बाँझ कमरे को निम्नलिखित लेआउट को पूरा करना चाहिए:
(1) प्रवेश द्वार गलियारे से दूर रखा जाता है और बैक्टीरिया निरीक्षण ऑपरेशन कक्ष में स्थित होता है।
(2) इसे दो बफ़र्स द्वारा ऑपरेशन रूम से अलग किया जाता है।
(3) यूवी लैंप बाँझ कमरे और बफर रूम में स्थापित किए जाते हैं, और प्रत्येक 30 वर्ग मीटर में 3W यूवी लैंप स्थापित करने की आवश्यकता होती है।
(4) प्रायोगिक मंच का केंद्र बाँझ कमरे (प्रयोगात्मक प्लेटफ़ॉर्म और साइड प्लेटफ़ॉर्म दोनों) में सेट किया गया है, और पराबैंगनी लैंप और प्रायोगिक प्लेटफ़ॉर्म के बीच की दूरी 1.5 मीटर से कम होनी चाहिए।
(5) एक छोटा मार्ग बनाने के लिए बाँझ कमरे और ऑपरेटिंग कमरे के बीच दोहरी खिड़कियां हैं।
3. कल्चर मीडियम प्रोडक्शन रूम: कल्चर मीडियम रूम एक ऐसा स्थान है जहां माइक्रोबियल कल्चर के लिए आवश्यक कल्चर माध्यम और परीक्षण अभिकर्मकों का उत्पादन और तैयार किया जाता है। मुख्य उपकरण साइड टेबल और दवा कैबिनेट होना चाहिए।
(1) माध्यम को पिघलाने और उबालने की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक इलेक्ट्रिक भट्टी को साइड टेबल पर रखा जाना चाहिए।
(2) साइड टेबल सामग्री उच्च ताप, अम्ल और क्षार के लिए प्रतिरोधी होनी चाहिए।
(3) दवा कैबिनेट कुछ सामान्य दवाओं और अभिकर्मकों को विभिन्न श्रेणियों में संग्रहीत करता है।
(4) खतरनाक, खराब होने वाली, ज्वलनशील, जहरीली और हानिकारक दवाओं को एक अलग तिजोरी में रखा जाता है।
(5) साइड टेबल पर दवाई तोलने के लिए एक तराजू रखें।
4. धुलाई और कीटाणुशोधन कक्ष: धुलाई और कीटाणुशोधन कक्ष का उपयोग तैयार-से-उपयोग और उपयोग किए जाने वाले कांच के बर्तन, संस्कृति माध्यम और गंदगी को कीटाणुरहित और धोने के लिए किया जाता है, और इसका क्षेत्र 10m2 से अधिक होना चाहिए। धोने और कीटाणुशोधन के कार्य को पूरा करने के लिए, धोने और कीटाणुशोधन कक्ष से सुसज्जित होना चाहिए:
(1) 1-2 सिंक, सिंक के ऊपरी और निचले जल नेटवर्क को अनब्लॉक किया जाना चाहिए।
(2) धुले हुए बर्तनों को रखने के लिए बर्तन कैबिनेट या प्रयोगशाला बेंच।
(3) आटोक्लेव के लिए उपयोग की जाने वाली बिजली की आपूर्ति विद्युत भार को पूरा करना चाहिए।
(4) कमरे में वेंटिलेशन डिवाइस (वेंटिलेशन हुड) या वेंटिलेशन पंखे हैं।
(5) योग्य इकाई इस कमरे में दैनिक निरीक्षण के लिए आसुत जल उपकरण भी स्थापित कर सकती है।
